¿Qué es una estrella Michelin?

Si de premios gastronómicos hablamos, las estrellas Michelin son las indicadas, tal vez se te haga conocida la palabra o alguna vez lo hayas escuchado en algún programa de cocina. Miles de chefs en el mundo desean una, ¿pero porque son tan importantes o que significan?

Primeramente, la única organización que te las puede otorgar es la Guía Michelin que existe desde 1900, pero fue hasta 1920 que comenzaron a centrarse en la recomendación de restaurantes basándose en la opinión de los comensales.

Actualmente son una forma de calificar a los restaurantes por su creatividad, innovación, sabor, ambiente y platillos que son degustados por inspectores internacionales que visitan en diversas ocasiones el restaurante.

El número máximo de estrellas que puede tener un establecimiento son 3; la primera solo se consigue si cuatro inspectores visitan al candidato y si la obtiene significa que el restaurant es bueno en su categoría y tiene fama nacional, para obtener la segunda los inspectores deben visitar en 10 ocasiones el restaurante y significa tener calidad de primera clase en su tipo de cocina, y finalmente la tercera solo se otorga luego de un minucioso análisis de inspectores internacionales, esto es sinónimo de ser una cocina excepcional y encontrarse entre los mejores lugares del mundo con gran afluencia de visitantes.

Dentro de los chefs más reconocidos del mundo por sus estrellas Michelin esta Martín Berasategui con 10, el británico Gordon Ramsay, con 17 y el francés Alain Ducasse con 22.